銀耳如何食用比較安全-便利店冷藏柜
食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。優(yōu)質(zhì)銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，銀耳朵比較圓整，大而美觀。優(yōu)質(zhì)銀耳干燥，沒(méi)有潮濕味，色澤潔白；劣質(zhì)銀耳色澤焦黃。
商販為了以劣充優(yōu)，常常用硫黃將劣質(zhì)銀耳熏成白色。為此，購(gòu)買銀耳時(shí)，捏少許銀耳放在舌上，如果舌尖有刺辣感就是用硫黃熏過(guò)的。銀耳應(yīng)在陰涼通風(fēng)干燥處儲(chǔ)存，泡好了銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冷藏柜儲(chǔ)存，但時(shí)時(shí)間不要超過(guò)3天。
1.銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈黃色的部位。
2.冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。
安心小提示：不要食用質(zhì)軟、深黃或黃黑的銀耳，為防潮、防腐應(yīng)將銀耳儲(chǔ)存在干燥，通風(fēng)的地方，一旦浸泡銀耳時(shí)發(fā)現(xiàn)其有異味千萬(wàn)不可食用。
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